الوصف
Sheikh el mehchi is the superstar of Middle Eastern cuisine! Picture this: vibrant, stuffed vegetables like eggplants, zucchinis, and that will make your taste buds dance with joy. It is a dish that celebrates tradition, family, and the love of good food. It’s all about taking fresh, garden-grown vegetables and filling them with a mouthwatering mixture of ground meat, aromatic herbs, and spices.
شيخ المحشي
المقادير
للغلاف:
- 1.5 كجم كوسا مشكل وباذنجان طويل
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لملء:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة حمراء، مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 500 جرام لحم بقري أو لحم ضأن مفروم
- 2 طماطم مقطعة إذا توفرت، يمكن إضافة ملعقة كبيرة معجون طماطم بدلًا منها
- 400 جرام علبة طماطم مقطعة
- 0.5-1 ملعقة صغيرة معجون فلفل أحمر
- 0.75 - 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، البهارات، 7 بهارات، الفلفل الأسود، السماق
- رشة من دبس البندق إذا أردت
- 2-3 ملاعق كبيرة صنوبر
الخطوات
- قوموا بتقطيع الجزء العلوي من الكوسة والباذنجان وقصوا شقًا طويلًا على جانب واحد من الأعلى إلى الأسفل. ادهنوا الجوانب الخارجية بزيت الزيتون واخبزوها في الفرن أو المقلاة الهوائية لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة.
- في هذه الأثناء قوموا بإعداد صلصة اللحم. يُقلى البصل في زيت الزيتون الساخن على نار متوسطة عالية، ثم يُضاف اللحم والثوم. نتبل بالملح وجميع البهارات. ثم أضيفوا الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر. أنهيه بعلبة الطماطم. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة وتذوقه لضبط الملح أو البهارات.
- خذوا الخضار المطبوخة مسبقاً وضعوها في طبق فرن وافتحوها على نطاق واسع ونملأها بخليط اللحم. إذا كان لديكم خليط لحم إضافي، ضعوه حولهم. أضيفوا الصلصة الإضافية أيضًا إلى المقلاة. يمكنكم رش بعض دبس الرمان على القمة. لم يكن لدي صنوبر وإلا كنت سأرش بعضًا منه في الأعلى.
- !نخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يقدم مع الأرز بالشعيرية على الطريقة اللبنانية. صحتين.
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @lemon&limes on Instagram and hashtag it #lemon&limes.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.