كعكة عيد الميلاد

الوصف

تتكون كعكات عيد الميلاد من جزأين أساسيين والعديد من الأجزاء غير الأساسية أيضًا. تتكون هذه الكعكة من كعكة الشوكولاتة التي تشبه كعكة الشوكولاتة OG الخاصة بي ، وصقيع الزبدة الأمريكية. في حين أن هذا الصقيع بالذات ليس المفضل لدي ، فقد أخبرني ضيوف أعياد الميلاد أنه أفضل ما لديهم على الإطلاق. لم أقم بإضافة أي حشوات غير الكريمة ، وأحيانًا يمكنك إضافة الفواكه أو السبرنكلس أو الكراميل أو البسكويت المسحوق أو حتى الشراب. أنا أحب البساطة والنكهات كانت أكثر من كافية في رأيي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت جديدًا في هذا الأمر ، فسأنتظر إضافة المزيد من الأشياء إلى الحشوات من الكعكة قبل أن يصبح أسلوبك متينًا. لتبدأ ، ستحتاج إلى أي خلاط و 4 صواني كيك بقطر 8 بوصات (أو 20 سم). ستحتاج أيضًا إلى قرص دوار. يمكنك أيضًا استخدام كيس الأنابيب وملعقة الأوفست ومكشطة الكعك للحصول على أجمل النتائج. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك هذه الأشياء ، فلا يزال بإمكانك صنع كعكة جيدة ولكن اللمسة النهائية لن تكون مثالية.

كعكة عيد الميلاد

طباعة الوصفة Pin Recipe

المقادير

  

قاعدة كيك الشوكولاتة

• دقيق منخول 400 غ (3 أكواب) 
• سكر أبيض أو بني أو مزيج 600  جم (3 أكواب) (أحب استخدام السكر الخام هنا)
• مسحوق كاكاو ، منخول 100 غرام (1 كوب)  (أنا أستخدم المعالجة الهولندية وأعتقد أنه أفضل ، لكن يعمل بشكل منتظم أيضًا)
• صودا الخبز 1 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة
• ملح 1 ملعقة صغيرة 
• زيت نباتي 160مل (2/3 كوب)
• 3 بيضات كبيرة
• فانيليا 2 ملعقة كبيرة
• حليب 380 مل (1.5 كوب)، يمكنك استخدام أي حليب يجعل الكيك خالي من منتجات الألبان
• ماء مغلي 380مل (1.5 كوب)+ مسحوق قهوة ممزوج 2 ملعقة صغيرة

الصقيع

• 450 جرام زبدة غير مملحة
• 900 جرام سكر بودرة
• فانيليا 2 ملعقة كبيرة
• كريمة خفق 4 ملاعق كبيرة
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة

الخطوات

 

قاعدة كيك الشوكولاتة

• سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. ادهن المقالي مقاس 8 بوصات بالزيت وبطن قاعها بقرص ورق الخبز. ثم ضع مسحوق الكاكاو على الجانبين. اجلس جانبا.

  في وعاء كبير ، اخلط الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح بمضرب خفق.

  ثم ، باستخدام الخلاط اليدوي (أو الخلاط اليدوي) أضف المكونات الرطبة واحدة تلو الأخرى. الزيت ، ثم البيض ، والفانيليا ، والحليب ، وأخيراً (ببطء) الماء المغلي + القهوة.

  يُسكب مزيج الكيك في القدر بالتساوي ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج السيخ مع القليل من الفتات.

الصقيع

• ضع الزبدة في الخلاط على سرعة منخفضة ودهنيها.

  أثناء خلط الزبدة ، أضيف الملح والسكر البودرة

  في هذه المرحلة يجب أن تمتزج المكونات جيدًا. أضف الملح وخلاصة الفانيليا. ثم زد سرعة الخلاط إلى متوسطة وأضف كريمة الخفق لجعل الكريمة ناعمة.

  أخيرًا ، بمجرد اتباع جميع الخطوات ، اخلط الكريمة برفق باستخدام ملعقة لإزالة فقاعات الهواء قبل وضعها على كعكتك.

طبقات

• بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، ضع الكريمة بالتساوي بين جميع الطبقات. أضيف طبقة رقيقة من كريمة التزيين ، ضعها في الثلاجة ثم أضيف طبقة أخرى أكثر سمكًا. تزيينها كما تريد.

Did you make this recipe?

Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @lemon&limes on Instagram and hashtag it #lemon&limes.