كعكة عيد الميلاد

دقيق منخول 400 غ (3 أكواب)
سكر أبيض أو بني أو مزيج 600 جم (3 أكواب) (أحب استخدام السكر الخام هنا)
مسحوق كاكاو ، منخول 100 غرام (1 كوب) (أنا أستخدم المعالجة الهولندية وأعتقد أنه أفضل ، لكن يعمل بشكل منتظم أيضًا)
صودا الخبز 1 ملعقة كبيرة
بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 160مل (2/3 كوب)
3 بيضات كبيرة
فانيليا 2 ملعقة كبيرة
حليب 380 مل (1.5 كوب)، يمكنك استخدام أي حليب يجعل الكيك خالي من منتجات الألبان
ماء مغلي 380مل (1.5 كوب)+ مسحوق قهوة ممزوج 2 ملعقة صغيرة

سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. ادهن المقالي مقاس 8 بوصات بالزيت وبطن قاعها بقرص ورق الخبز. ثم ضع مسحوق الكاكاو على الجانبين. اجلس جانبا.
في وعاء كبير ، اخلط الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح بمضرب خفق.
ثم ، باستخدام الخلاط اليدوي (أو الخلاط اليدوي) أضف المكونات الرطبة واحدة تلو الأخرى. الزيت ، ثم البيض ، والفانيليا ، والحليب ، وأخيراً (ببطء) الماء المغلي + القهوة.
يُسكب مزيج الكيك في القدر بالتساوي ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج السيخ مع القليل من الفتات.

ضع الزبدة في الخلاط على سرعة منخفضة ودهنيها.
أثناء خلط الزبدة ، أضيف الملح والسكر البودرة
في هذه المرحلة يجب أن تمتزج المكونات جيدًا. أضف الملح وخلاصة الفانيليا. ثم زد سرعة الخلاط إلى متوسطة وأضف كريمة الخفق لجعل الكريمة ناعمة.
أخيرًا ، بمجرد اتباع جميع الخطوات ، اخلط الكريمة برفق باستخدام ملعقة لإزالة فقاعات الهواء قبل وضعها على كعكتك.

بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، ضع الكريمة بالتساوي بين جميع الطبقات. أضيف طبقة رقيقة من كريمة التزيين ، ضعها في الثلاجة ثم أضيف طبقة أخرى أكثر سمكًا. تزيينها كما تريد.