الوصف
The dough can be used for both sweet and savory versions of this recipe. It’s an enriched dough (similar to brioche) that is super delicious & versatile.
خبز الجوز بالقرفة
المقادير
- 360 مل حليب دافئ (41 درجة مئوية)
- 2.25 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 50 جم سكر
- 2 بيضة كبيرة
- 70 جم زبدة غير مملحة مذابة ومبردة قليلاً
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 625 جم دقيق
- 45 جم زبدة مذابة
- 120 جم سكر
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
للصلصة
- 56 جم زبدة
- 100 جم سكر بني
- 60 مل كريم
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
- 65 جم جوز البقان المفروم
الخطوات
- في الخلاط ، نضيف الحليب والخميرة والسكر ، انتظر 5 دقائق حتى تتفتح الخميرة ثم أضيف الزبدة المذابة والبيض والملح وكوب دقيق. اخفق المزيج على نار منخفضة باستخدام خطاف العجين لمدة 30 ثانية. ثم نضيف كل ما تبقى من طحين الكوب.
- اعجن على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. ثم اتركه مغطى في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- اصنع العجينة قبل ساعتين.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. بمجرد أن يتضاعف العجين ، اقطعه إلى قسمين متساويين. ستستخدم نصف عجينة لهذه الوصفة. احتفظ بالنصف الآخر للنسخة اللذيذة أو المجمد لاستخدامه لاحقًا. تقطع كرات العجين الصغيرة ، بحيث تتكون من 30 إلى 35 كرة إجمالاً. قم بتشكيلها بيديك حتى تكون مستديرة.
- ادهن المقلاة بالزبدة من الداخل ، وتأكد من تغطيتها جيداً. رشها بالدقيق ، واستخراج الفائض.
- اخلط القرفة مع السكر الأبيض في وعاء. قم بإذابة الزبدة في وعاء آخر وتأكد من أنها ليست ساخنة جدًا.
- قم بتغطية كل كرة بالزبدة (يصفى الفائض) ثم بسكر القرفة ثم توضع واحدة تلو الأخرى في الصينية المبطنه. دعهم يرتفعون لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أثناء انتظارك ، حضر الصلصة عن طريق خلط الزبدة والسكر البني والقشدة والفانيليا والملح وجوز البقان المفروم في مقلاة. اسلقها لمدة دقيقة ثم ارفعها عن النار وصبها فوق الكرات. اخبز الخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يصبح فقاعات وذهبية. استمتع بالدفء!
ملاحظات
يمكن استخدام العجين لكل من الإصدارات الحلوة والمالحة من هذه الوصفة. إنها عجينة غنية (تشبه البريوش) لذيذة للغاية ومتعددة الاستخدامات.
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @lemon&limes on Instagram and hashtag it #lemon&limes.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.