ميني كبه
المقادير
لطبقة الكبه الخارجية
- 500 جم برغل ناعم
- 450 مل ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- ½ ملعقة صغيرة 7 بهارات
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل أحمر مخفف في 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن (اختياري)
- 500 جم لحم كبة
- زيت لدهن صينية الكب كيك
- مياه باردة
للحشوة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 600 جم لحم بقري مفروم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بهارات
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
الخطوات
- في وعاء كبير، نضيف البرغل مع جميع البهارات ومعجون الفلفل الأحمر إذا أردت. اخلطهم معًا ثم أضف الماء. سوف يمتص البرغل كل الماء في حوالي 10 دقائق. ثم يُمزج البرغل باليد مع لحم الكبة حتى يمتزج جيداً.
- باستخدام خلاط الطعام ، قم بخلط اللحمة على 4 دفعات. ضع كل دفعة في الخلاط وأضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الباردة أثناء تشغيل الجهاز. بمجرد أن تتجمع عجينة اللحم معًا في شكل كرة داخل الماكينة ، ستعرف أنها جاهزة. قم بمعالجة كل ذلك واحتفظ باللحم في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للخبز.
- نحضر الحشوة عن طريق تقطيع البصل ناعما وطهيه في زيت الزيتون حتى يصبح نصف شفاف. ثم نضيف اللحم المفروم ونقسمه إلى قطع صغيرة. يضاف الملح والبهارات ويطهى جيدا.
- في صينية صغيرة للكب كيك ، ادهن القاع ببعض الزيت ثم شكل الكبة داخل الثقوب. تُملأ بحشوة اللحم ثم تُخبز في فرن محمّى لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. تبرد قبل التجميد!
ملاحظات
لقد قمت بتخزين بعضها في الفريزر ، وهي تتجمد جيدًا. يمكنك تذويبها في الثلاجة طوال الليل وإرسالها إلى المدرسة في اليوم التالي أو إعادة تسخينها في الفرن (أو مقلاة الهواء!) للاستمتاع بها دافئة. يمكنك أيضًا خبز القشر فارغًا وتعبئته باللبنة أو الحمص أو أي حشوة تفضلها.