سخنوا الفرن على 200 درجة مئوية.
قشروا الباذنجان على شكل متناسق، أو قشروه بالكامل، وقوموا بتقطيعه إلى شرائح بسمك 2 سم.
ضعوهم على صينية ورشوهم بالملح. نتركهم لمدة 10 دقائق ثم جففوا الرطوبة المتراكمة.
قوموا برش ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الجانبين ثم اخبزوها لمدة 30 - 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
في غضون ذلك ، حضروا الصلصة: في مقلاة صغيرة ، أضيفوا شرائح اللوز ورقائق الفلفل الحار والثوم المهروس. اخلطوهم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واقلوا المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ الثوم في التكتل. بحلول وقت إزالته ، سيصبح اللوز ذهبيًا ومقرمشًا أيضًا. لا تنتظروا حتى يتحول لون اللوز إلى اللون البني ، حيث سيستمر الطهي بعيدًا عن النار.
اسكبوا الصلصة بالملعقة فوق شريحة الباذنجان. رشوا البصل الأخضر المفروم وقدموها دافئة كفاتح للشهية.