مكرونة بالطماطم والفلفل الحار والثوم
المقادير
- زيت زيتون 2-3 ملاعق كبيرة
- ثوم 6 فصوص كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- رقائق الفلفل الحار 1/2 أو 1/4 أو 1/8 ملعقة صغيرة اعتمادًا على درجة الحرارة التي تحبها ، لقد أضفت ما يقرب من 1/4 ملعقة صغيرة
- فلفل حلبي معتدل 1/2 ملعقة صغيرة (اختياري ولكن يعجبني لأنه يضيف طعمةً مدخنة حلوة)
- الطماطم المشكلة 1 كغ
- أعشاب الأغصان 4-5 ، لقد استخدمت الزعتر الطازج ولكن يمكنكم استخدام الريحان أو إكليل الجبل أيضًا
- معكرونة من اختيارك 400 جرام - 500 جرام، مع الأخذ في الاعتبار أن كل 100 جرام جيد لشخص واحد
- الملح والفلفل حسب الذوق
الخطوات
- نقطع الثوم إلى شرائح رقيقة. نقطع الطماطم ونجهز الأعشاب في مقلاة كبيرة نضيف زيت الزيتون ثم نحميه بمجرد أن يسخن بدرجة كافية نضيف الثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو. يُطهى لمدة دقيقتين حتى يبدأ الثوم في أن يأخذ لونًا ذهبيًا. نضيف الطماطم وتطهى حتى تبدأ في فقدان قوامها وتصبح الصلصة سميكة
- اطهي المعكرونة بشكل منفصل في قدر آخر مع الكثير من الماء والملح. ثم قبل أن ينضج حسب رغبتك ، قوموا بإزالته ، وتأكدوا من أنه لا يزال صعبًا بعض الشيء
- نضيف المعكرونة إلى الصلصة ونتركها تنضج لبضع دقائق أخرى. أضيف بعض ماء المعكرونة في هذه المرحلة إذا لزم الأمر, حوالي نصف كوب. نضيف الملح والفلفل حسب الحاجة. نضيف الأعشاب الطازجة و نمزجها
ملاحظات
يمكنك إضافة الجبن إذا رغبت في ذلك ، لقد أضفت ذات مرة البوراتا إلى الطبق وكانت النتيجة فعلاً رائعة