يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
لتحضير الكب كيك: في وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي السكريات واستمري في الخفق حتى يجتمعوا جميعًا. ثم أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وخلاصة الفانيليا ، وزبدة اللوتس. ثم امزج لمدة 3 دقائق. سيكون الخليط سائبًا وسيتجمع معًا ، إذا كنت بحاجة إلى كشط جوانب الوعاء ، فافعل ذلك.
ثم تضاف المكونات الجافة ، ويخفق ببطء. كوني حذرة في هذه المرحلة. عندما تعمل الآلة على مستوى منخفض ، اسكبي الحليب تدريجيًا. امنحي الخليط مزيجًا جيدًا باستخدام الملعقة ويكون الخليط جاهزًا.
ضعي بطانات الكب كيك داخل صينية الكب كيك واملائيها بثلاثة أرباع الطريق. رجي المقلاة ثم اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة.
أخرجيها من المقلاة وبرديها قبل الزينة.
لعمل الزينة ، اخفقي الزبدة واللوتس معًا حتى يصبحا كريميًا ، ثم أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى يجتمعا. أضيفي قليلًا من الملح وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحليب لجعلها كريمية لأنها ستكون قاسية.
عندما يبرد الكب كيك تمامًا ، قومي بتجميده وأضيفي بسكويتة اللوتس عليها. ثم سخني 30 جم المتبقية من اللوتس في الميكروويف لمدة 30 ثانية ورشيها فوقها. إستمتعوا!
