كاري الروبيان
المقادير
- 1 كجم الجمبري المقشر والمنظف
- 1.5 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند لطهي الجمبري
الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1.5 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1.5 ملعقة صغيرة كمون
- 1.5 ملعقة صغيرة كزبرة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار الكشميري اضبطي حسب ذوقك
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 400 جم طماطم مهروسة لقد استخدمت كاملة لأن هذا هو ما كنت أملكه في متناول اليد
- 1 علبة كريم جوز الهند حليب جوز الهند يعمل أيضًا
- 2 ملعقة صغيرة عسل
الخطوات
- افرم البصل وافرم الزنجبيل والثوم أولاً.
- ابدأ في طهي الأرز ، فقد استخدمنا الأرز الأحمر هنا الذي اشتريته في الجناح السريلانكي في المعرض (ولكنه متوفر على نطاق واسع).في مقلاة غير لاصقة قم بطهي الجمبري لفترة وجيزة على كل جانب، لا تفرط في الطهي. روبيان مطبوخ زياده = روبيان مطاطي.ثم اصنع الصلصة. زبدة ، زيت ، بصل ، ثوم زنجبيل ، يضاف ظهر الجمبري ، علبة طماطم ، علبة كريمة جوز الهند ، جميع البهارات والعسل. ضعه على النار ليغلي ولقد انتهيت.
- أهم نصيحة هي طهي الصلصة في نفس وعاء الروبيان بهذه الطريقة ، يزيل البصل الوعاء وتحصل على كل تلك النكهة في الطبق. طبخ سعيد. صحتين!
ملاحظات
بالنسبة للاكلين الصعب إرضاؤهم وأصغرهم ، أخذت بعضًا من الروبيان مع القليل من الصلصة ووضعتهم في مقلاة ، ثم أضفت رشًا جيدًا من كريمة الطهي وأغليهم لجزء من الثانية. هذا يجعله أكثر دسمًا ويخفف كل التوابل. الصلصة ليست كريمية على الرغم من أنها تحتوي على كريمة جوز الهند ، يمكنك إضافة بعض كريمة الطهي إلى القدر بأكمله إذا كنت تحبها أكثر دسمًا.