قوموا بتقطيع الجزء العلوي من الكوسة والباذنجان وقصوا شقًا طويلًا على جانب واحد من الأعلى إلى الأسفل. ادهنوا الجوانب الخارجية بزيت الزيتون واخبزوها في الفرن أو المقلاة الهوائية لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة.

في هذه الأثناء قوموا بإعداد صلصة اللحم. يُقلى البصل في زيت الزيتون الساخن على نار متوسطة عالية، ثم يُضاف اللحم والثوم. نتبل بالملح وجميع البهارات. ثم أضيفوا الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر. أنهيه بعلبة الطماطم. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة وتذوقه لضبط الملح أو البهارات.

خذوا الخضار المطبوخة مسبقاً وضعوها في طبق فرن وافتحوها على نطاق واسع ونملأها بخليط اللحم. إذا كان لديكم خليط لحم إضافي، ضعوه حولهم. أضيفوا الصلصة الإضافية أيضًا إلى المقلاة. يمكنكم رش بعض دبس الرمان على القمة. لم يكن لدي صنوبر وإلا كنت سأرش بعضًا منه في الأعلى.

!نخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يقدم مع الأرز بالشعيرية على الطريقة اللبنانية. صحتين.