سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. تقطع الطماطم والبصل والفلفل الأحمر. قم بقطع الجزء العلوي من لمبة الثوم النظيفة وأضف جميع الخضروات إلى مقلاة مبطنة بورق الخبز (يجعل التنظيف أسهل). رش الخضار بزيت الزيتون ورشها بالملح واخلطها جيدًا بملعقة أو بيدك. ثم اقلب رأس الثوم. تحمص في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تبدأ في رؤية بعض التحميص على الخضار.
بمجرد تحميصها، أخرجها من الفرن واسكبها في قدر، أضيف مرق الخضار (أو الماء)، ثم اخلطها بالخلاط حتى تصبح ناعمة كالحرير. اخترت عدم تقشير الخضار فالحساء ليس ناعمًا بنسبة 100٪، ولكن إذا كنت تبحث عن قوام سلس جدًا، فقم بتقشيره قبل إضافته إلى القدر.
يضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر ويقدم. أضفت في وعاء التقديم بعض زيت الريحان وكريمة الطبخ والفلفل الطازج وبعض الخبز المحمص. إنه أيضًا لذيذ جدًا إلى جانب شطيرة الجبن المشوي. استمتع، الكمية تكفي حوالي 4 أشخاص محبين للشوربة.
