حلو بالكرمة وجبنة المسكربون
المقادير
- 400 جرام عجينة الفطائر
- 250 جرام كريمة خفق 35٪ دهون
- 250 جرام جبنة الماسكاربوني
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا (استخدمت حبة فانيليا واحدة)
- 100 جرام سكر بودرة
- فواكه من اختيارك استخدمت المانجو وفاكهة الباشن ، لكن التوت سيكون رائعًا هنا أيضًا
- المزيد من السكر البودرة للتزيين
الخطوات
- أخرج عجينة الفطائر من الفريزر الليلة السابقة واتركها في الثلاجة لتذوب ببطء. في اليوم الذي ترغب في صنعها ، سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وأخرج عجين الفطير من الثلاجة. إذا كنت تعمل بأوراق صغيرة كما فعلت أنا ، فقم بقص كل واحدة إلى نصفين.
- إذا كنت تعمل بورقة كبيرة (400 جم) ، قم بتقطيعها إلى 20 مستطيلاً. من الأفضل العمل معهم عندما يكون الجو باردًا بعض الشيء حتى لا يفسد الموقف. ضعها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز وثقبها بشوكة حتى لا تتوسع كثيرًا في الفرن.
- اخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. قم بإخراجها وتبريدها قبل ملئها. في هذا الوقت، اصنع الكريمة. يخفق مستخدم الكريمة المخفوقة بالخلاط ، تأكد من أن الكريمة باردة (مباشرة خارج الثلاجة)
- أثناء الخفق أضيف السكر البودرة ببطء. ثم بمجرد أن يثخن (القمم الناعمة) أضيف جبن الماسكاربوني بالملعقة بينما تستمر في الخفق ورشة ملح. أضف الفانيليا هنا أيضًا واستمر في الخفق حتى تصل إلى قمم صلبة. احرص على عدم المبالغة في استخدام الماكينة أو تركها أثناء القيام بذلك حيث يمكن أن تفرط بسرعة. املئ الفطائر بتقطيعها إلى نصفين وإضافة الكريمة. أضيف الفاكهة التي تختارها بعد الكريمة ، وضعها بين الفطائر وزينها بمزيد من السكر البودرة. استمتع!
ملاحظات
يمكنك تحضير الأجزاء مسبقًا ثم تجميعها وتقديمها ، وبهذه الطريقة يمكنك صنعها لحفل عشاء دون أي متاعب. يمكن تخزين النفث في وعاء محكم الغلق لمدة يومين ، ويمكن صنع الكريم في نفس الصباح.