اسلق البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية ثم قشرها وهرسها حتى تنضج. تأتي أداة ايكيا سهلة الاستخدام للغاية هنا.
نضيف الملح والبارميجيانو والدقيق. امزج كل شيء بيديك حتى يجتمعوا معًا في عجين.
قسمه إلى 4 قطع ولف كل قطعة بيدك في قطعة رقيقة مع بعض الدقيق إذا لزم الأمر. نقطعها إلى قطع بطول 2 سم ونثرها بقليل من الدقيق. توضع جانبا أثناء تحضير الصلصة.
قطع الثوم إلى شرائح رقيقة. ثم في مقلاة كبيرة، سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واطهي الثوم ورقائق الفلفل الحار لمدة دقيقتين ثم أضيف الطماطم الكرزية. أثناء الطهي، اغلي النوكي في قدر من الماء الساخن. افعل ذلك على دفعتين حتى لا تزدحم في القدر. يطبخون بسرعة كبيرة ، بمجرد أن يطفووا ، يخرجونهم من الغربال ويضيفونهم إلى المقلاة الأخرى. أضيف نصف كوب من ماء النوكي واخلط جيدًا مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. يضيء الفلفل هنا حقًا ، خاصةً إذا كان متصدعًا حديثًا.
ارفع المقلاة عن النار وأضيف البوراتا والملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون وبعض أوراق الريحان.إستمتع !
