نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونتركها جانباً ، سنحتاج إلى 100 جرام للوسط و 65 جرام للتغليف. أضيف البايليز إلى الكريمة (إذا كنت تستخدمين) ، ثم سخن الكريم حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن لا يغلي. أضيف مزيج الكريما إلى الشوكولاتة واتركها لمدة 3 دقائق.
ثم امزجهم معًا حتى يصبحوا ناعمين. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة واستمر في الخلط. قم بتغطيتها بالبلاستيك: دع البلاستيك يلمس سطح الشوكولاتة. اتركهم في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
بمجرد أن تبرد الشوكولاتة ، قم بإذابة 65 جرام إضافية من الشوكولاتة في غلاية مزدوجة واتركها جانبًا. ضع مسحوق الكاكاو في وعاء أيضًا وضع مزيج الشوكولاتة المبردة بالخارج. لف الترفلس عن طريق عمل كرة صغيرة بالحشوة باستخدام يديك وكن سريعًا ، ثم دهنها برفق بالشوكولاتة المذابة ، وأخيراً بمسحوق الكاكاو.
لا تقلق إذا كانت غير متساوية ، فهي تبدو ساحرة للغاية. قم بتخزينها في برطمان وفي الثلاجة. تبقى جيدة لمدة 2-3 أشهر. إذا تركتهم يجلسون في الخارج لمدة 5 دقائق قبل أن تقضمهم ، ستلاحظ فرقًا رائعًا في القوام بين الكاكاو وطلاء الشوكولاتة والمركز الكريمي.
